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Le Château Rieussec à Sauternes
24.10.24
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Les Domaines Barons de Rothschild présentent leurs nouveaux millésimes à la rentrée !
Le domaine d'Aussières, Corbières, France
Niché au cœur des vallées ondoyantes du Languedoc, le Domaine d'Aussières incarne l'essence d'un héritage viticole profondément ancré dans le sol. Depuis des siècles, ce terroir a vu naître des vins d'exception, porteurs de la tradition et de l'audace qui caractérisent cette région fertile.
C'est la famille de Rothschild, gardienne d'une tradition ancestrale dans le monde du vin, qui veille avec passion sur ce joyau viticole depuis 1999. Ils transmettent une expertise teintée d'innovation, perpétuant une tradition de qualité et d'élégance qui a marqué l'industrie vitivinicole. Leur attachement à préserver l'essence même du terroir, tout en y apportant une touche de modernité, façonne l'identité unique du Domaine d'Aussières.
Les sols caressés par le soleil méditerranéen confèrent aux vins du Domaine d'Aussières une personnalité unique. Le terroir présente deux particularités : les sables et la fraicheur (apportée par le massif de Fontfroide), cette combinaison façonne la délicatesse du vin, sublimée par l’expertise séculaire de la famille Rothschild à faire des vins de garde. Les terres de sables et les cailloutis qui les composent apportent profondeur et complexité aux vins qui en sont issus. Cette alchimie entre la nature et le savoir-faire humain donne naissance à des vins captivants, exprimant avec élégance les caractéristiques du terroir. Les vignes, puisant dans ce terroir complexe, donnent naissance à des cuvées qui allient élégance et caractère. Deux tiers du vignoble sont en AOC Corbières. Et un tiers en Vin de Pays d’Oc. Avec chacun leur propre encépagement : Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan et Cinsault pour le premier ; Chardonnay, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot pour le second. Les nuances des cépages s'épanouissent dans des vins qui racontent l'histoire des saisons et des vents, du temps et de la patience.
Au-delà de la passion pour le vin, le Domaine d'Aussières s'engage résolument dans une démarche écologique. En harmonie avec la nature qui l'entoure, le vignoble poursuit une voie de durabilité en mettant en œuvre des pratiques respectueuses de l'environnement. Cet engagement fut récompensé par l’obtention d’une certification en agriculture biologique en 2022.
Le millésime 2018 du Domaine d'Aussières a fait son entrée sur le marché le 30 août 2023, un vin pour les connaisseurs et les épicuriens en quête d'expériences uniques.
Le domaine Bodegas Caro, Mendoza, Argentine
Au sein des paysages majestueux de la région viticole de Mendoza, Bodegas Caro se dresse telle une oasis d'excellence vinicole. Les contreforts des Andes argentines offrent le berceau idéal pour cultiver des vignes qui donnent naissance à des vins d'une profondeur captivante, reflétant l'âme même de ce terroir enchanteur.
L'histoire du vignoble, riche et palpitante, se dévoile comme un hommage aux traditions argentines. Ancrées depuis des générations dans le sol fertile de Mendoza, les racines de Bodegas Caro sont le témoin d'un passé de passion et de persévérance, incarnant un héritage qui continue de fleurir.
L'alliance de deux dynasties du vin, les Catena et les Rothschild, orne Bodegas Caro d'une signature d'exception. Les Catena, profondément ancrés dans l’histoire viticole argentine, s'unissent aux Rothschild, légendaires pour leur expertise, créant ainsi des vins qui portent en eux l'écho des deux mondes. Une union harmonieuse où la tradition rencontre l'innovation.
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Les sols de Mendoza, mélange d'alluvions et de minéraux, sculptent les caractéristiques des vins de Bodegas Caro. Les notes minérales issues des galets, combinées à l'altitude et au climat exceptionnel, tissent une trame de saveurs qui évoque l'énergie des Andes et la caresse du soleil.
Parmi les cépages cultivés dans les vignobles de Bodegas Caro, le Malbec et le Cabernet Sauvignon dominent. Le Malbec, emblème du terroir argentin, distille des arômes de fruits noirs et d'épices, tandis que le Cabernet Sauvignon ajoute une structure élégante et une complexité profonde aux assemblages.
Engagé dans une démarche durable, Bodegas Caro œuvre à préserver l'équilibre de l'écosystème. Des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement tracent la voie vers des vins qui portent en eux le reflet authentique du terroir.
Le millésime 2021 de Bodegas Caro, fruit de cette passion et de cet engagement, est disponible depuis le 30 août 2023. Une expérience gustative inégalée à ne pas manquer.
